خانه » کاربردهای نگهداری و بسته بندی » کاربرد ازن در صنعت نگهداری و بسته بندی محصولات

کاربرد ازن در صنعت نگهداری و بسته بندی محصولات

 

ضدعفونی-با-ازن

 

کاربردهای ازن در صنعت بسته بندی( گوشت، لبنیات ، تخم مرغ ، میوه ، سبزی و صیفی ، حبوبات و خشکبار، غلات، مایعات)

عبارتند از:

مزایای استفاده از ازن

• ضد عفونی سیستم انتقال ( لوله ها، تانک های ذخیره )خطوط CIP
• افزایش ماندگاری برای نگهداری میوه ها و صیفی ها
• کنترل میکروارگانیسم های بیماری‌زا نظیر قارچ ها، باکتری‌ها ، ویروس‌ها
• جلو گیری از انتشار و پخش میکروارگانیسم ها عامل فساد از طریق هوا
• رفع آلودگی های خاک و جایگزین مناسب برای متیل برماید
• افزایش سلامت و نگهدار میوه ها و محصولات داخل سردخانه
• ضدعفونی لاشه های گوشت های قرمز و سفید با ازن
• کاهش بیماری‌ها و حذف مواد شیمیایی و داروها
• عامل پیشگیری و محافظت از بیماری ها
• جلوگیری از شیوع بیماری های واگیر دار
• رفع اثر H2S از هوای محیط
• ضد عفونی دستکش و چکمه با آب محتوی ازن
• ازن در هوا موجب بلوکه شدن گاز اتیلن می شود
• رفع اثر مسمومیت در بستر و کاشت هیدروپونیک
• حذف باکتری هایی مانند سودو موناس،استرپتوکوک ، لژیونلا
• افزایش طول عمر نگهداری محصولات
• جلوگیری از کاهش ارزش خوراک، طعم و مزه میوه ها و صیفی ها
• بیشتر نگهداشتن نشاط و شادابی محصولات
• افزایش دوام محصولات در مقابل تنشهای محیطی
• کاهش استفاده از داروها و مواد گندزدا
• بهبود ته¬نشینی و جداسازی مواد جامد
• کمترین نیاز ممکن به تصفیه¬های شیمیایی
• ازن بعد از واکنش به اکسیژن تبدیل شده و پس‌ماندی ندارد
• واکنش ازن با مواد هیچ نوع ماده‌ی سمی تولید نمی‌کند
• در مقایسه با سایر مواد گندزدا سرعت عمل بیشتری دارد
• افزایش اکسیژن و بهبود کیفیت آب
• ازن بر طیف گسترده‌یی از میکروارگانیسم های مضر تاثیر دارد
• کاهش آمونیاک و نیترات از محیط
• قابلیت متحرک بودن سیستم ازن برای ضدعفونی کارخانه
کاربردهای ازن در صنعت بسته بندی( گوشت، میوه ، سبزی و صیفی ، حبوبات و خشکبار، غلات، مایعات) عبارتند از:
الف) ضدعفونی سطوح و ماشین آلات بسته بندی
ب) ضدعفونی محصول بصورت مستقیم
پ) ضد عفونی خود بسته بندی

ضدعفونی-خوراکی-ها

پس از اتمام عملیات فرآوری، جهت شستشو و استریل خطوط تولید آب با غلظت بالای ازن پیشنهاد می گردد. در این قسمت یک دستگاه ازن ژنراتور در نزدیکترین مکان نسبت به مخزن نهایی نصب می گردد. ازن به صورت مداوم با غلظت بالا در آب تزریق شده و آبی با خاصیت استریل کنندگی بالا تولید نموده که می تواند باعث از بین رفتن باکتریها، قارچها و بیوفیلم ها، کاهش قابل توجهی در مصرف آب، حذف کلیه محلول های شیمیایی خاص اعم از پریسیدین، کلر، آب اکسیژنه و …، کنترل اتوماتیک و ثابت ماندن قدرت ضد عفونی کنندگی در طولCIP ، تولید و بهره وری در محل و عدم نیاز به خرید و نگهداری مواد از دیگر مزایای استفاده از ازن می باشد.

کشت میکروبی وسایل و دستگاه های مورد استفاده در روند تولید و بسته بندی مواد غذایی مثل فرآورده های گوشت، شیر، سبزی و میوه و همچنین سطوح، سالنها، یخچالها و کانتینرهای نگهداری و حمل محصولات درکارخانه های صنایع غذایی، گوشتی، سوسیس و کالباس، لبنی و … نتایج بسیار مطلوبی را پس از ضدعفونی با آب ازن دار نشان می دهد. استفاده از گاز ازن در مراحل مختلف تولید و بسته بندی تا حد زیادی سبب کاهش آلودگی میکربی و افزایش کیفیت و زمان ماندگاری مواد غذایی می گردد.

 

Integrated into any aqueous operation, dissolved ozone can be used for direct contact sanitation on fruits, vegetables, raw and ready-to-eat (RTE) meat and poultry, fish, & eggs. Ozone is an approved antimicrobial food additive (including organic), so it can be simultaneously applied at any time during processing on the product and equipment. Ozone effectively kills all known food and human pathogens, including E. coli, Listeria, Salmonella, Staphylococcus, Campylobacter, Pseudomonas, Aspergillus, Brettanomyces, Trichophyton, Bacillus, Adenovirus, and Norovirus.

Benefits include:

Improved shelf life
Improved product color, appearance and taste
Reduced product spoilage
No additive labeling required

Ozone is an FDA, USDA and USDA Organic approved antimicrobial food additive. For application control, gaseous ozone is dissolved in cold water to create “ozone-enriched cold water” which is commonly referred to as aqueous ozone. Aqueous ozone can be utilized at several points of the process, depending on the commodity. Aqueous ozone can be applied as a low pressure spray, either with fixed spray bars or with a hand sprayer; it can be added to flume water and sent to drain or recirculated; it can be used for recycling moderately clean water for some processes

w

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دوازده + نوزده =