کاربردهای نگهداری و بسته بندی

ازن ماده ضد عفونی کننده طبیعی است که میلیاردها سال زندگی بر روی کره زمین را ممکن ساخته است. ازن دارای پتانسیل اکسیداسیون 5/1 برابر قوی تراز کلر است وبرروی طیف گسترده ای از میکروارگانیسم ها نسبت به کلرودیگرمواد ضد عفونی کننده موثر است. ازن مولکول پرانرژی وبسیارفعالی است،نیمه عمرش در آب در دمای اتاق 20 دقیقه است وبه اکسیژن …

    کاربردهای ازن در صنعت بسته بندی( گوشت، لبنیات ، تخم مرغ ، میوه ، سبزی و صیفی ، حبوبات و خشکبار، غلات، مایعات) عبارتند از: مزایای استفاده از ازن • ضد عفونی سيستم انتقال ( لوله ها، تانک های ذخيره )خطوط CIP • افزایش ماندگاری برای نگهداری میوه ها و صیفی ها • کنترل میکروارگانیسم های بیماری‌زا نظیر …

کاربرد ازن در عمل آوری و نگهداری انواع گوشت قرمز و سفید سطح قابل آلودگی در گوشت بسیار زیاد است، سطح خارجی گوشت به دلیل باکتری های منتشر شونده توسط هوا، هسته قطره Droplet muclei و ذرات گرد و غبار به محض باز کردن حیوان و دستکاری افرادی که در بریدن، بسته بندی و توزیع دخالت دارند، آلوده می شود. …